histoire
D’après nos recherches, la culture de l’oignon remonte déjà à 3000 ans avant l’ère chrétienne. Dans la région entourant l’Euphrate et le Tigre, le sol fertile de l’ancienne Mésopotamie forme donc vraisemblablement le berceau de notre oignon hollandais. Les Égyptiens de l’Antiquité connaissaient également l’oignon. Dans l’Exode, il est écrit que le peuple d’Israël languissait d’‘oignons’ au cours de son périple à travers le désert. On sait également que les Égyptiens utilisaient déjà les feuilles séchées externes de l’oignon comme colorant naturel.
Après son introduction par les Romains en Europe, l’oignon devint immédiatement populaire au XIIIe siècle comme légume et exhausteur de goût, à travers toutes les couches de la population. Et cela est encore le cas aujourd’hui.
Et cela est encore le cas aujourd'hui. En termes de volume, l'oignon est le légume le plus consommé au monde au cours du repas principal. À l’échelle mondiale, la consommation annuelle est aux alentours de 9 kg par habitant, mais en Libye la consommation moyenne dépasse par exemple les 30 kg par habitant. En raison de la croissance de la population mondiale - qui dépassera les 9 milliards d’êtres humains en 2050 - la production supplémentaire mondiale moyenne dépasse les 700 000 t par an. La production mondiale est actuellement aux alentours de 70 millions de tonnes.
