régions de production

Environ 6% des surfaces exploitées aux Pays-Bas sont destinées à la culture de l’oignon hollandais. Au cours des 15 dernières années, cette surface a progressé de 50% pour dépasser les 30 000 ha.

À l’origine, les plus grandes zones de culture de l’oignon se trouvaient dans les sols argileux fertiles des régions deltaïques du sud-ouest, dans les provinces de Zélande et de Hollande-Méridionale et également dans les polders de l’Ijsselmeer après leur assèchement. La Zélande représente 35% de la culture de l’oignon aux Pays-Bas et le polder de nord-est ainsi que le Flevopolder au sud représentent 40%. Dans la moitié nord des Pays-Bas, les surfaces agricoles consacrées à la culture de l’oignon se trouvent principalement dans les provinces de Frise et de Groningue.

L’oignon hollandais doit son aspect éclatant en premier lieu au sol argilo-calcaire et aux techniques avancées de culture et de récolte. L’efficacité de l’organisation de la chaîne de traitement de l’oignon lui permet ensuite de conserver sa fraîcheur croustillante jusqu’à la prochaine saison de récolte. La proximité directe de trois ports maritimes garantit une grande fiabilité dans la livraison ainsi qu’un prix de transport attractif.