nieuwste videoclip - healthy taste buddy
Bij elke nieuwsbrief wordt een nieuwe videoclip uitgebracht op ons HOA YouTube kanaal. In onze nieuwste video ‘healthy taste buddy’ brengen we een ode aan onze goudgele en purperrode parels van Hollandse bodem. Belichten we de veelzijdigheid, de smaakboost die ze schenken, de vezelrijke voedingswaarde en de nutriëntendichtheid van de Hollandse ui. Uien zijn dan ook een primaire levensbehoefte voor grote groepen van de wereldbevolking. Ze kruiden met hun pittige smaak de keukens over de hele wereld.
De Hollandse ui is wereldberoemd. Het unieke, hoge droge stofgehalte, de knisperende versheid en de gezonde stevigheid maken de Hollandse ui onmisbaar als smaakmaker. Het prachtige witte vruchtvlees van de goudgele Hollandse bol is een witte parel in ieder gerecht.
Fruiten
Vrijwel ieder recept begint wel met ‘fruit een ui’. Want door te fruiten, komen immers pas de unieke smaakstoffen en aroma’s goed vrij. De Hollandse goudgele ui is een natuurlijk smaakbommetje met een uiterst gevarieerde, pikante smaak. De rode ui heeft een iets milder aroma en kleurt tot in de kern prachtig purper. De roze variëteiten zijn een ultieme combinatie die het beste van de twee basiskleuren in zich hebben.
Sleutelingrediënt
En natuurlijk kan geen enkele professionele keuken zonderde Holland Onion. Het gebruik van onze Hollandse ui is immers totaal niet gebonden aan een seizoen of het klimaat. Het hele jaar door wordt de voorraad in de proviandkast dan ook goed op peil gehouden en vrijwel dagelijks aangevuld. Als sleutelingrediënt in vrijwel alle gerechten zijn uien gewoonweg onmisbaar op de menukaart, en dat al eeuwenlang op steeds vernieuwende wijzen. Het is een geweldige optie om extra smaak toe te voegen aan een scala van gerechten. Zo is de ui ook een prachtig alternatief in het streven van de Wereldgezondheidsorganisatie om het gebruik van zout in ons dagelijks dieet te minimaliseren.
Finishing touch
Maar ook bij thuiskoks is onze Holland Onion uitermate populair. In veel huishoudens worden uien dan ook dagelijks gebruikt, zij het in Nederland meestal in heel wat kleinere hoeveelheden dan elders in de wereld. Behalve voor de oer-Hollandse hachée en hutspot wordt de Holland Onion voornamelijk als ingrediënt toegepast om de maaltijd op te fleuren en is dan ook terug te vinden in talloze salades waar de kleurige smaakmaker het verschil maakt. De gemiddelde consumptie ligt in Nederland dan ook slechts rond de zeven kilogram per persoon per jaar. Elders in Europa varieert dit tussen 6 en 9 kilo per inwoner, terwijl in Afrika de consumptie in sommige landen oploopt tot bijna 40 kilo! Gemiddeld wordt 12 kilo per inwoner geconsumeerd en dit getal stijgt jaarlijks verder doordat de wereldbevolking in rap tempo toeneemt – met name in gebieden waar de consumptie hoog
is -, maar ook in andere keukens weet men de ui steeds meer op waarde te schatten. De verwachting is dat in 2050 de gemiddelde consumptie ruim boven de 15 kilo ligt en er met 10 miljard monden de wereldwijde productie met 60% zal moeten groeien.
De Holland Onion is uitstekend om mee te koken, stoven of bakken en past in alle gerechten, soepen en sauzen. Maar ook gesauteerd, gegrild, gekarameliseerd of gepoft smaakt ie geweldig als bijgerecht. Onbewerkt en rauw gesnipperd is het de absolute ‘finishing touch’ op de wereldwijd minstens zo populaire hotdog.
Hoge droge stofgehalte
De Hollandse ui heeft met ongeveer 11% een hoog droge stofgehalte, wat per variëteit kan verschillen. De droge stof zorgt voor het alom gewaardeerde, vezelrijke en knapperige smaakkarakter en maakt de ui een mooi product, met sterke structuur om mee te bakken. De mineraalrijke Hollandse kalkrijke zeekleibodem en het gematigde zeeklimaat leveren bovendien een uitermate gezonde smaakmaker op.
Maar het allerbelangrijkste blijft de enorme smaakboost die Hollandse uien als geen ander kunnen geven. Zo kan ook een Hollandse haring eigenlijk gewoon nooit meer zonder…
Klik hier om onze nieuwste videoclip te bekijken: healthy taste buddy. Als u onze nieuwste videoclips voortaan automatisch wilt ontvangen, kunt u zich hier abonneren.
